BIZCOCHO INMA

Inma es la mamá de Salva, uno de mis alumnos. Es una mujer encantadora que hace unos bizcochos estupendos. Trajo varias veces al colegio y siempre estaban buenísimos. Le pedí la receta y me la dio. Ella los hace mucho más grandes pero a nosotros con estas medidas nos bastan.

Ingredientes huevos 4 yogur 1 azúcar 350 g harina 350 g leche 125 ml aceite 100 ml polvo de hornear 1sobre / 16 g / 1 c/s bicarbonato ½ c/c sal una pizca

Preparación Calentar el horno a convección, a 160º. Separar las yemas de las claras. Montar las claras con un poco de sal. Mezclar el resto de los ingredientes en la amasadora. Agregar, cuidadosamente, con movimientos envolventes de espátula, las claras montadas. Poner en un molde de corona, previamente engrasado. Cocer durante 45’. Desmoldar cuando esté un poco tibio y dejar enfriar en rejilla.

BIZCOCHO DE CLARAS Y NARANJA

Hay muchas veces que hago postres en los que sólo utilizo las yemas de los huevos y luego no tengo recursos para utilizar las claras. Busqué recetas de bizcochos en los que se utilizaran éstas, para hacer algo sencillo con ellas. Este bizcocho queda muy bien, tiene un gusto muy suave y es muy esponjoso. Nos gusta mucho, se come con facilidad y es muy ligero. No sé exactamente de dónde saqué la receta, creo que es una mezcla de varias.

Ingredientes azúcar 200 g yogur natural 1 aceite de girasol 75 ml zumo de naranja 100 ml ralladura de naranja 1 harina 300 g polvo de hornear 16 g (1 sobre) claras de huevo 8 sal azúcar glas

Preparación Calentar el horno a 200º. Mezclar el azúcar, el yogur, el aceite, el zumo y la ralladura de naranja. Agregar la harina tamizada con la levadura. Montar las claras con un pellizco de sal. Añadir a la mezcla, envolviendo suavemente, con espátula. Poner en molde cubierto con papel de horno y cocer durante 30’. Desmoldar cuando esté tibio y cubrir con azúcar glas.

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Vi a Amanda Laporte en Canal Cocina haciendo este bizcocho de calabacín. Me encantó la idea de poner hortalizas en un postre y me pareció muy original. Lo he hecho y está riquísimo. Merece la pena probarlo, es un bizcocho muy ligero que se digiere muy bien.

Ingredientes calabacín 250 g huevos 3 jengibre seco molido 1 c/p ralladura de limón azúcar 130 g aceite 100 g harina 200 g levadura en polvo 10 g sal 1 pizca

Preparación Encender el horno a 180º. Rallar el calabacín, sin pelar. Batir los huevos junto con la cucharadita de jengibre, la ralladura de limón y el azúcar durante 10’ o hasta que aumenten el doble su volumen. Añadir el aceite y mezclar delicadamente para que no bajen. Tamizar la harina con la sal y la levadura. Añadir a la mezcla anterior alternando con el calabacín rallado. Mezclar con movimientos envolventes. Verter la mezcla sobre un molde de plumcake untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Cocer durante 50’. Dejar enfriar durante 10’. Retirar del molde y servir.