Esta comida la he aprendido de mi madre. Desde que yo era pequeña, siempre que hacía caldo de pollo, para sopa, el pollo cocido era para el Salpicón. Otras veces utilizaba el pollo del Cocido que hacía a mediodía y así teníamos Salpicón para la cena. Eran tiempos en los que se gestionaba muy bien la comida porque había poca. Esta receta es sencillísima, pero buenísima. Sirve como entrante o como plato único si se acompaña de una sopa de fideillos.
| Ingredientes (2-4 raciones) pollo cocido 300 g tomates 600 g cebolleta tierna ó cebolla 200 g aceitunas negras 20 aceite, sal | Preparación Trocear el pollo cocido. Trocear los tomates y la cebolleta, esta última muy pequeñita. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar un poco. Servir a temperatura ambiente o fría. |
No hay comentarios:
Publicar un comentario