Esta receta está riquísima. También la he cogido del libro Las comidas en 30 minutos de Jamie. La he simplificado muchísimo, siempre adapto las recetas a nuestro gusto. El toque del arroz jazmín es fundamental.
| Ingredientes (1 ración) gambas 100 g guindilla roja ½ ajo 1 diente pimiento rojo en conserva 1 tomates ½ salsa de soja 1 c/s jengibre cilantro concentrado de pescado 1 pizca leche de coco 2 c/s aceite | Preparación Machacar todos los ingredientes (excepto las gambas, la leche y el aceite) para formar la pasta de curry. Poner la pasta en la sartén con un poco de aceite. Freír durante un minuto. Añadir las gambas. Freír un minuto más. Añadir la leche de coco. Remover para que se funda y dar un hervor suave. Servir acompañado de arroz jazmín. |
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